印度奶油雞的熱量是多少？

2026年7月28日 ‧ 6 分鐘閱讀

印度奶油雞（murgh makhani）的名字很誠實：雞肉配奶油鮮奶油番茄醬。不像有些菜熱量來源藏得很隱密，這道菜完全就是名字寫的那樣——而醬汁，正是熱量的主要來源。

標準份量（雞肉 + 醬汁，不含配菜）

單看這道菜本身，其實是一道蛋白質高、碳水低的合理選擇——問題在於，印度奶油雞幾乎不會單獨上桌。

你搭配什麼一起吃，比咖哩本身更重要

飯配饢餅這種常見組合，加起來就可能多出 400–500 大卡——比它們原本要搭配的奶油雞本身還多。

醬汁的熱量從哪裡來

• 奶油：這道菜名字的由來，一份醬汁通常用 2–3 湯匙
• 鮮奶油：第二大脂肪來源，用來讓番茄底醬變得滑順
• 腰果糊（較濃郁的版本）：有些餐廳會用磨碎的腰果取代或搭配鮮奶油來增稠——熱量密度差不多
• 雞肉：通常用雞腿肉，先醃過再烤，才放進醬汁裡——是這道菜裡最精瘦的部分

Bao 怎麼處理這道菜

Bao 會從照片辨識印度奶油雞，估算醬汁和雞肉的比例，並把同一盤上的飯或饢餅分開計算——而不是把整餐都籠統歸類成一個「印度咖哩」的固定數字。