加州捲 熱量
6 塊加州捲（180 公克）約 169 大卡，蛋白質約 5.3 公克、碳水化合物約 33.1 公克、脂肪約 1.2 公克。這些數字取自美國農業部 FoodData Central（飲食調查資料庫 FNDDS，2022 年 10 月版），再依上面的份量換算。它代表一份標準份量，不是你盤子裡的確切數字。
英文名稱：California roll
熱量與三大營養素
| 營養素 | 每份 (6 塊加州捲（180 公克）) | 每 100 公克 |
|---|---|---|
| 熱量 | 169 大卡 | 94 大卡 |
| 蛋白質 | 5.3 公克 | 2.9 公克 |
| 碳水化合物 | 33.1 公克 | 18.4 公克 |
| 脂肪 | 1.2 公克 | 0.7 公克 |
| 鈉 | 770 毫克 | 428 毫克 |
這裡的一份是指6 塊加州捲（180 公克）。美國農業部把 180 公克列為預設份量，一塊是 30 公克，剛好六塊。這是一般的加州捲紀錄，不是某一家店的。下表列出份量變小或變大時的數字。這只是把每 100 公克的紀錄直接乘上去，所以準不準，取決於你實際吃了多少。
份量變小或變大
| 份量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|
| 0.5 倍（90 公克） | 85 大卡 | 2.6 公克 | 16.6 公克 | 0.6 公克 |
| 1 倍（180 公克） | 169 大卡 | 5.3 公克 | 33.1 公克 | 1.2 公克 |
| 1.5 倍（270 公克） | 254 大卡 | 7.9 公克 | 49.7 公克 | 1.8 公克 |
| 2 倍（360 公克） | 338 大卡 | 10.5 公克 | 66.3 公克 | 2.4 公克 |
| 1 塊 (30 公克) | 28 大卡 | 0.9 公克 | 5.5 公克 | 0.2 公克 |
哪些因素會改變加州捲的熱量
加州捲是用海苔把醋飯、蟹肉或蟹肉棒、酪梨和小黃瓜捲起來。熱量大多來自米飯，紀錄的脂肪偏低，是因為一般內餡都比較清淡。
- 塊數：這一頁以六塊、每塊 30 公克計算，切成八塊的大捲會是更多的食物。
- 美乃滋和辣醬：如果捲裡擠了美乃滋，紀錄並沒有算進去。
- 天婦羅或奶油乳酪：內餡有油炸或奶油乳酪的捲，和這筆紀錄是不同的菜。
- 鈉：每 100 公克 428 毫克，主要來自調味的醋飯和醬油，六塊約 770 毫克。
數字從哪裡來
這一頁的每個數字，都抄自下面列出的紀錄，沒有任何猜測。Bao 並沒有自己量測這道菜。
- 美國農業部 FoodData Central（飲食調查資料庫 FNDDS，2022 年 10 月版）：FDC 編號 2344446，“Sushi roll, California”（每 100 公克；「未指定份量」為 180 公克，「1 塊」為 30 公克，「1 杯」為 150 公克；查閱日 2026-10-26）。
資料庫的紀錄是標準做法的平均值。實際上會因為食譜、用油、醬汁和份量而不同。用 Bao 掃描你自己的那一盤是另一回事，那是 AI 估算，不會和這一頁完全一樣。
用 Bao 查你自己的加州捲
Bao 是一款 iPhone App，拍下眼前的食物，就能估算熱量與三大營養素，亞洲料理也能用中文與英文的原名辨識。這一頁給你的是加州捲的參考數字；當份量或做法不是標準版時，掃描能告訴你盤子裡實際有什麼。
常見問題
加州捲的熱量是多少？ 6 塊加州捲（180 公克）約 169 大卡，出處是美國農業部 FoodData Central（飲食調查資料庫 FNDDS，2022 年 10 月版）。這是標準份量的參考數字，不是你那一盤的確切熱量。
加州捲有多少蛋白質？ 6 塊加州捲（180 公克）約 5.3 公克蛋白質，另有碳水化合物 33.1 公克、脂肪 1.2 公克，皆來自同一筆紀錄。
加州捲 100 公克是多少熱量？ 每 100 公克 94 大卡，蛋白質 2.9 公克、碳水化合物 18.4 公克、脂肪 0.7 公克。
加州捲的數字出自哪裡？ 出自美國農業部 FoodData Central（飲食調查資料庫 FNDDS，2022 年 10 月版）：FDC 編號 2344446，“Sushi roll, California”。份量為6 塊加州捲（180 公克）。頁面下方列有出處與查閱日期。
← 所有文章