宮保雞丁 熱量
1 杯宮保雞丁（162 公克）約 209 大卡，蛋白質約 15.8 公克、碳水化合物約 11.1 公克、脂肪約 11.3 公克。這些數字取自美國農業部 FoodData Central（飲食調查資料庫 FNDDS，2022 年 10 月版），再依上面的份量換算。它代表一份標準份量，不是你盤子裡的確切數字。
英文名稱：Kung pao chicken
熱量與三大營養素
| 營養素 | 每份 (1 杯宮保雞丁（162 公克）) | 每 100 公克 |
|---|---|---|
| 熱量 | 209 大卡 | 129 大卡 |
| 蛋白質 | 15.8 公克 | 9.8 公克 |
| 碳水化合物 | 11.1 公克 | 6.9 公克 |
| 脂肪 | 11.3 公克 | 7 公克 |
| 鈉 | 651 毫克 | 402 毫克 |
這裡的一份是指1 杯宮保雞丁（162 公克）。162 公克是 FNDDS 紀錄的「1 杯」份量重量。美國農業部的餐廳紀錄把一整份「餐點」列為 604 公克，每 100 公克的數值相同。下表列出份量變小或變大時的數字。這只是把每 100 公克的紀錄直接乘上去，所以準不準，取決於你實際吃了多少。
份量變小或變大
| 份量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|
| 0.5 倍（81 公克） | 104 大卡 | 7.9 公克 | 5.6 公克 | 5.7 公克 |
| 1 倍（162 公克） | 209 大卡 | 15.8 公克 | 11.1 公克 | 11.3 公克 |
| 1.5 倍（243 公克） | 313 大卡 | 23.7 公克 | 16.7 公克 | 17 公克 |
| 2 倍（324 公克） | 418 大卡 | 31.6 公克 | 22.3 公克 | 22.6 公克 |
| 美國農業部預設份量 (121 公克) | 156 大卡 | 11.8 公克 | 8.3 公克 | 8.4 公克 |
| 美國農業部「一份餐點」 (604 公克) | 779 大卡 | 59 公克 | 41.5 公克 | 42.2 公克 |
哪些因素會改變宮保雞丁的熱量
宮保雞丁是雞丁和花生、乾辣椒用帶甜味的醬炒成。每 100 公克 129 大卡，比裹粉油炸的雞肉料理輕，所以份量大小幾乎決定了一切。
- 份量：一杯是 209 大卡，美國農業部餐廳一份 604 公克是 779 大卡。
- 花生和油：花生放得多、炒的油多，脂肪就高，紀錄是平均值。
- 白飯：配飯不包含在內。
- 鈉：每 100 公克 402 毫克，一杯約 651 毫克，604 公克的一份約 2,428 毫克。
數字從哪裡來
這一頁的每個數字，都抄自下面列出的紀錄，沒有任何猜測。Bao 並沒有自己量測這道菜。
- 美國農業部 FoodData Central（飲食調查資料庫 FNDDS，2022 年 10 月版）：FDC 編號 2342240，“Kung pao chicken”（每 100 公克；「1 杯」為 162 公克，「未指定份量」為 121 公克；查閱日 2026-10-26）。
- 美國農業部 FoodData Central（標準參考資料庫 SR Legacy，2018 年 4 月版）：FDC 編號 167676，“Restaurant, Chinese, kung pao chicken”（每 100 公克；「1 份餐點」為 604 公克；每 100 公克數值相同；查閱日 2026-10-26）。
資料庫的紀錄是標準做法的平均值。實際上會因為食譜、用油、醬汁和份量而不同。用 Bao 掃描你自己的那一盤是另一回事，那是 AI 估算，不會和這一頁完全一樣。
用 Bao 查你自己的宮保雞丁
Bao 是一款 iPhone App，拍下眼前的食物，就能估算熱量與三大營養素，亞洲料理也能用中文與英文的原名辨識。這一頁給你的是宮保雞丁的參考數字；當份量或做法不是標準版時，掃描能告訴你盤子裡實際有什麼。
常見問題
宮保雞丁的熱量是多少？ 1 杯宮保雞丁（162 公克）約 209 大卡，出處是美國農業部 FoodData Central（飲食調查資料庫 FNDDS，2022 年 10 月版）。這是標準份量的參考數字，不是你那一盤的確切熱量。
宮保雞丁有多少蛋白質？ 1 杯宮保雞丁（162 公克）約 15.8 公克蛋白質，另有碳水化合物 11.1 公克、脂肪 11.3 公克，皆來自同一筆紀錄。
宮保雞丁 100 公克是多少熱量？ 每 100 公克 129 大卡，蛋白質 9.8 公克、碳水化合物 6.9 公克、脂肪 7 公克。
宮保雞丁的數字出自哪裡？ 出自美國農業部 FoodData Central（飲食調查資料庫 FNDDS，2022 年 10 月版）：FDC 編號 2342240，“Kung pao chicken”。份量為1 杯宮保雞丁（162 公克）。頁面下方列有出處與查閱日期。
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