台灣小吃一份有多少蛋白質？五種常見份量比較

2026年11月2日 ‧ 4 分鐘閱讀

AI 估算：一片雞排約 35–45 公克蛋白質，一碗牛肉麵約 34–42 公克，一盤海南雞飯約 30–38 公克；一籠 8 顆小籠包約 16–24 公克，一份原味蛋餅約 10–14 公克。

這五個數字都是「一份」的量，不是每 100 公克。份量差很多：一片雞排約 220–260 公克，一碗牛肉麵約 600 公克，一份蛋餅只有 150–180 公克。所以只看蛋白質公克，大的一定贏。比較公平的看法是「每 100 大卡裡有多少蛋白質」，下表最後一欄就是用兩個範圍的上下限相除換算出來的，範圍很寬，請當作排序參考，不要當成精確值。

五種小吃，一份的熱量與蛋白質（AI 估算）

同一份蛋白質，熱量差很多。雞排的蛋白質來自一整片雞肉，但粉衣和炸油把熱量推到 500 大卡上下；牛肉麵的蛋白質不低，卻多了很多麵和鈉，一碗的鈉約 1,500–1,900 毫克。蛋餅最輕，但蛋白質也最少，加了起司或鮪魚會多 100–200 大卡，蛋白質才會跟著上來。小籠包容易低估：一顆只有 2–3 公克蛋白質，要吃滿一籠才有 16 公克以上。

海南雞飯的蛋白質有一個要說清楚的地方。本站先前的 AI 估算是 30–38 公克。香港食物安全中心的整盤平均值是每 100 公克 6.7 公克蛋白質，若一盤以 300 公克計（這是假設），只有約 20 公克。兩者的熱量很接近（約 600 大卡），但蛋白質差了 10 公克以上，主要看雞肉給多少。想吃到上面的數字，請點雞肉加量或雙重。

海南雞飯蛋白質：兩個來源並列

本頁只比較數字，不是飲食或醫療建議，也沒有設定什麼叫「高蛋白」的門檻。每個人需要多少蛋白質不一樣，需要的話請問營養師。Bao 會從照片看份量、粉衣和料，再估出這一份的蛋白質，數字再仔細，也不敢說包準。

常見問題

台灣小吃哪一種一份的蛋白質最多？ 以本站 AI 估算，一片雞排約 35–45 公克和一碗牛肉麵約 34–42 公克最多，海南雞飯一盤約 30–38 公克。但雞排約 500 大卡、牛肉麵約 650–820 大卡，熱量也最高。這些是常見份量的估算範圍，不是精確值。

一籠小籠包的蛋白質有多少？ 一顆約 2–3 公克，一籠 8 顆約 16–24 公克，熱量約 400–520 大卡（AI 估算）。香港食安中心的小籠包資料是每 100 公克 9 公克蛋白質，和這個範圍的方向一致。

蛋餅的蛋白質高嗎？ 一份原味蛋餅約 10–14 公克，在這五種裡最少，熱量約 280–360 大卡。加起司或鮪魚會多 100–200 大卡，蛋白質也會增加，但增加多少要看料量，這裡沒有逐項的數字（AI 估算）。

資料來源

• 數字都是 AI 估算，不是精確值。雞排、牛肉麵、海南雞飯、小籠包、蛋餅的每份數字來自本站各頁的 AI 估算：雞排、牛肉麵、海南雞飯、小籠包、蛋餅（2026-11-01 版本）。
• 食安中心 每100克（香港食物安全中心，經 Bowtie 轉載，2026-11-01 查閱）：海南雞飯、小籠包。這是香港的資料，不是台灣衛福部的資料。
• 表中「每 100 大卡的蛋白質」為本站換算。