台灣夜市小吃熱量一覽（2026）：21 道由高到低
截至 2026 年 10 月 31 日，下表 21 道台灣街頭與夜市小吃裡，熱量最高的是掃描的一籃炸雞組合，900 大卡；最低的是豆花，每碗原味 150–200 大卡。除了兩款超商零食是條碼掃描，每個數字都是 AI 估算，來自 Bao 的照片掃描或所連結的文章，不是實驗室數據。
表格由高到低排列。遇到範圍時，以範圍的上限來排，所以標示 480–580 的菜會排在 580 的位置。每個數字都照原文章寫的抄過來，沒有重新計算任何東西。
台灣夜市、街頭與早餐店小吃
| 菜名（中文 · English） | 熱量（大卡，AI 估算，依文章所述） | 每份 | 來源文章 |
|---|---|---|---|
| Fried chicken combo with fries (Taiwanese stall) | 900 | 每籃（掃描的一籃） | Fried chicken combo with fries (Taiwanese stall) 英文版文章 |
| 牛肉麵 · Taiwanese beef noodle soup | 650–820 | 每碗（約 600 g） | 牛肉麵文章 |
| 自助餐 · Taiwanese buffet (self-serve) plate | 612 | 每盤（掃描的一盤） | 自助餐文章 |
| 鹹酥雞 · Taiwanese fried chicken (popcorn chicken) | 490–610 | 每紙袋（約 150 g 雞肉） | 鹹酥雞文章 |
| 大腸包小腸 · Taiwanese sausage rice roll | 480–600 | 每整條（約 250–300 g） | 大腸包小腸文章 |
| 雞排 · Taiwanese fried chicken cutlet (ji pai) | 480–580 | 每整塊（約 220–260 g，裹粉） | 雞排文章 |
| 滷肉飯 · Lu rou fan (braised pork rice) | 500–580 | 每碗（約 350 g） | 滷肉飯文章 |
| 蚵仔煎 · Taiwanese oyster omelette | 460–560 | 每盤（約 250–300 g） | 蚵仔煎文章 |
| 骰子牛 · Grilled beef cubes | 350–550 | 每紙盒（約 150–180 g） | 骰子牛文章 |
| 小籠包 · Xiao long bao (soup dumplings) | 400–520 | 每籠 8 顆（每顆 50–65） | 小籠包文章 |
| 黑糖珍珠鮮奶茶 · Brown sugar boba milk tea | 380–480 | 每杯 16 oz（500 ml），全糖（100%） | 黑糖珍珠鮮奶茶文章 |
| 蔥抓餅 · Taiwanese scallion pancake | 350–450 | 每片原味，不加蛋（約 150 g） | 蔥抓餅文章 |
| 地瓜球 · Fried sweet potato balls | 380–450 | 每包標準份量（約 10 顆） | 地瓜球文章 |
| 肉圓 · Bawan (starch dumpling) | 280–430 | 每顆（約 150–180 g，含醬） | 肉圓文章 |
| Salt-baked shrimp (Taiwanese prawn-fishing dinner) | 427 | 每 16 隻蝦（整桌掃描含麵與醬為 935） | Salt-baked shrimp (Taiwanese prawn-fishing dinner) 英文版文章 |
| 蚵仔麵線 · Oyster vermicelli | 320–420 | 每碗（約 400–450 g，含湯） | 蚵仔麵線文章 |
| 臭豆腐 · Stinky tofu | 320–420 | 每份，油炸（4–6 塊，附泡菜） | 臭豆腐文章 |
| 割包 · Gua bao (Taiwanese pork belly bun) | 250–370 | 每個 | 割包文章 |
| 蛋餅 · Taiwanese egg crepe (dan bing) | 280–360 | 每份原味（約 150–180 g，含醬） | 蛋餅文章 |
| 蘿蔔糕 · Taiwanese radish cake (luo bo gao) | 250–320 | 每 2 塊（約 180 g，原味煎） | 蘿蔔糕文章 |
| 豆花 · Taiwanese tofu pudding | 150–200 | 每碗原味，只加糖漿（約 300 g） | 豆花文章 |
怎麼看這張表
大部分的列都是範圍，因為每家攤子的麵衣、用油、飯量和醬料都不一樣。「每份」這一欄跟數字一樣重要：有的是一整塊雞排，有的是一個包子，有的是一包約十顆的地瓜球，有的是一杯 16 oz 的飲料。單位相同才能互相比較。標示為掃描的一盤、一籃的列，只是一張照片，代表一個真實的例子，不是平均值。
是什麼讓數字變動
油炸是炸物最大的變數。臭豆腐那篇說，決定熱量的是油鍋，不是發酵；雞排那篇說，麵衣厚度和油鍋新舊，比雞肉本身更能左右熱量。接下來是醬料和加料：蛋餅那篇說，真正決定熱量的是餅皮吸的油，加上加料和醬汁，不只是那顆蛋。
飲料的糖是另一個變數。珍珠奶茶那篇說，甜度只能調整糖漿，改變不了珍珠本身的熱量。配料有時也會比主角重：在炸雞組合那篇（英文版）裡，薯條和地瓜薯條加了 346 大卡，炸雞本身是 540 大卡。
我們估算過的其他菜色
以下不是台灣街頭小吃，所以放在上面的排行之外。它們來自同一類的 Bao 文章，同樣是 AI 估算，排序規則也一樣。如果一篇文章同時有掃描數字和公開數字，熱量欄只放掃描數字，另一個數字寫在「每份」欄。
| 菜名（中文 · English） | 熱量（大卡，AI 估算，依文章所述） | 每份 | 來源文章 |
|---|---|---|---|
| 泰式料理 · Thai food (one scanned lunch) | 1,103 | 每份一人午餐（四樣，一次掃描） | 泰式料理文章 |
| 泰式炒河粉 · Pad thai | 600–900 | 每份標準餐廳份量 | 泰式炒河粉文章 |
| 拉麵 · Tonkotsu ramen | 740–860 | 每碗，含叉燒與蛋 | 拉麵文章 |
| 海南雞飯 · Hainanese chicken rice | 550–700 | 每盤標準份量 | 海南雞飯文章 |
| 韓式拌飯 · Bibimbap | 500–650 | 每碗標準份量（約 450–550 g） | 韓式拌飯文章 |
| 印度奶油雞 · Butter chicken | 450–550 | 每份，雞肉與醬汁，不含配菜 | 印度奶油雞文章 |
| 越南河粉 · Pho | 400–550 | 每碗標準份量（約 500–600 ml） | 越南河粉文章 |
| 波奇碗 · Poke bowl | 550 | 每碗（掃描的一碗） | 波奇碗文章 |
| 披薩 · Pizza | 380 | 每片（14 吋起司披薩的 1/8；公開數字約 285） | 披薩文章 |
| 越南三明治 · Banh mi (char siu pork) | 352 | 每個三明治（另有一筆公開數字寫 511） | 越南三明治英文版文章 |
| 印度香料飯 · Chicken biryani | 350 | 每份餐廳份量（一次掃描；點選「餐廳」後為 439） | 印度香料飯文章 |
| 港式西多士 · Hong Kong french toast | 340 | 每份（一次掃描；公開數字範圍為 300 到 680） | 港式西多士文章 |
| 超商零食 · 7-Eleven snacks (Taiwan convenience store) | 115 和 185（兩款零食） | 每款零食，兩款都是條碼掃描（不是照片估算） | 超商零食文章 |
| 港式凍檸茶 · Hong Kong iced lemon tea | 105（中杯）和 148（大杯） | 每杯（同一杯分別記成兩種大小） | 港式凍檸茶文章 |
常見問題
台灣夜市最高熱量的小吃是哪一道？以上表來看，單筆數字最高的是掃描的一籃炸雞組合，900 大卡（其中炸雞 540，依該篇文章）。其餘裡面最高的是牛肉麵，每碗 650–820 大卡，接著是掃描的一盤自助餐 612 大卡、一袋鹹酥雞 490–610 大卡，以及一條大腸包小腸 480–600 大卡。以上都是 AI 估算。
一塊台灣雞排有多少熱量？雞排那篇估算一整塊（約 220–260 g，裹粉）大約 480–580 大卡。這是常見份量的估算範圍，不是精確數字。文章說，麵衣厚度和油鍋新舊，比雞肉本身更能左右熱量。
這些數字準確嗎？不是精確數字。本頁除了兩款超商零食是條碼掃描，每個數字都是 AI 估算，不是常見份量的估算範圍，就是 Bao 對一份實物拍照掃描的結果，沒有一個是實驗室檢測。兩款 7-Eleven 的數字來自條碼，每篇文章都會寫明用的是哪一種方式。
這些熱量是怎麼估出來的？每個數字都抄自該列連結的 Bao 文章。文章用兩種方式之一：一種是常見份量的估算範圍，依組成拆開算；另一種是把一份實物拍照、用 Bao 掃描，依品項拆開算。每家攤子的份量都不同，所以請把每個數字當作起點。
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